אוזו פלומארי, האוזו המוביל ביוון ובישראל, מיוצר בעיירה פלומארי שבאי לסבוס מאז 1894, על פי מתכון מסורתי וייחודי. הוא מורכב מתערובת מושלמת של אניס, קינמון, שומר, ליקריש ואקליפטוס, המעניקים לו טעמים חלקים ועשירים. צבעו הצלול הופך ללבן חלבי כשמערבבים אותו עם מים, והוא ניחן בארומה אניסית עם רמזים עדינים לתבלינים.
אוזו זה מוגש לרוב כאפריטיף, בליווי מתאבנים כמו דגים, זיתים וגבינת פטה, ומשלים בצורה מושלמת את חוויית האוכל היוונית. בזכות איכות בלתי מתפשרת ושימור המסורת, אוזו פלומארי ממשיך להיות הבחירה המועדפת בקרב אוהבי האוזו ברחבי העולם.